Hautajaiset ja pitopalvelu – tarjoilu ja käytännöt
· 1 min lukuaika
Yhteenveto
Valitse selkeä, ajankohdan ja vierasmäärän mukaan mitoittuva tarjoilu. Huomioi allergiat ja erityisruokavaliot. Sovi aikataulu ja tarjoilun aloitus etukäteen pitopalvelun kanssa.
Käytännöt
- Vierasmäärä: +10 % varmuusmarginaali.
- Menu: suolainen + makea, kahvi/tee; tarvittaessa lämmin ruoka.
- Budjetti: 6–25 € / hlö laajuudesta riippuen.
Menu ja määrät
- Kahvi/tee + mehu; vettä runsaasti.
- Makea: 1 pala/hlö; suolainen: 1–2 palaa/hlö (esim. voileipäkakku).
- Erityisruokavaliot: listaa toimittajalle ja merkitse pöydässä.
Aikataulu ja budjetti
Avaa tarjoilu 10–15 min saapumisen jälkeen. Varaa purkuun 30–45 min. Pyydä eritelty tarjous ja vahvista 3–5 päivää ennen.
Vinkit
Kirjaa aikataulu ohjelmalehteen ja nimikoi erikoisruoat. Järjestä vettä ja mehua myös lapsille.
Usein kysyttyä
Kuinka paljon ruokaa varata?
Yleinen nyrkkisääntö muistotilaisuuden tarjoilussa on varata suolaista syötävää 1–2 palaa henkilöä kohden ja makeaa 1 pala henkilöä kohden. Tähän on hyvä lisätä noin 10 prosentin varmuusmarginaali odottamattomien vieraiden varalta. Jos tarjolla on lämmin ateria, annoskoko on tyypillisesti 200–300 grammaa henkilöä kohden. Kahvia ja teetä varataan noin 2–3 kupillista per vieras, ja vettä ja mehua tulee olla runsaasti saatavilla. Pitopalvelu osaa auttaa tarkemmassa mitoituksessa vierasmäärän ja menun perusteella, joten tarjouksen pyytäminen hyvissä ajoin on suositeltavaa.
Miten huomioida erityisruokavaliot?
Erityisruokavaliot huomioidaan keräämällä tieto vieraiden allergioista ja ruokavalioista etukäteen, esimerkiksi kutsun yhteydessä. Lista toimitetaan pitopalvelulle mahdollisimman varhain, mielellään vähintään viikkoa ennen tilaisuutta. Yleisimmät huomioitavat ovat laktoosittomuus, gluteenittomuus, kasvisruokavalio ja pähkinäallergia. Tarjoilupöydässä jokainen ruokalaji tulee merkitä selkeästi allergeenien ja ruokavaliotyypin osalta, esimerkiksi kylteillä tai korteilla. Pitopalvelun kanssa kannattaa sopia myös, miten erityisruoat tarjoillaan – erillisinä annoksina vai osana yhteistä buffetia – jotta kaikki vieraat löytävät itselleen sopivat vaihtoehdot helposti.
Lue myös
Hautajaisten etiketti: saapuminen, osanotto, kuvaaminen, adressit ja käyttäytyminen. Vieraille ja omaisille.
Siunaustilaisuuden rakenne: musiikki, puheet, kukat ja omaisten roolit. Käytännöt kirkolliseen ja siviilimuotoon.
Kattava opas hautajaiskukista: kukkien symboliikka, kukkalaitteet ja seppeleet, nauhatekstit, uurnatilaisuuden kukat, yhden ruusun ele ja hinnat.